Mascarpone dort s ostružinami

přísady

Korpus:

250 g změklého másla

250 g pudrového cukru Korunní cukr

1 vanilkový cukr

nastrouhaná kůra z 1 bio citronu

špetka soli

5 vajec

4 bílky

250 g hladké mouky

1 ČL prášku do pečiva

Krém z mascarpone:

500 g mascarpone

250 g tvarohu

100 g pudrového cukru Korunní cukr

dřeň z 1 vanilkového lusku

trochu šťávy a kůry z citronu

250 g ostružin

příprava

Postup pro přípravu korpusu:

Máslo s pudrovým cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a solí vyšleháme do pěny. Postupně přidáme vajíčka. Na závěr vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Těsto nalijeme do 2 forem o průměru 15 cm a pečeme v horkovzdušné troubě cca 45 min. při 160 °C. Korpus necháme vychladnout a potom ho rozkrájíme na cca 1-2 cm široké pláty.

Postup pro přípravu krému:

Všechny přísady ušleháme v kuchyňském robotu. Krém natřeme na první korpus, obložíme ho ostružinami a znovu potřeme trochou krému. Položíme na něho druhý korpus a pokračujeme stejným způsobem. Poslední korpus potřeme trochou krému a ozdobíme ho květinami a ostružinami.