Borůvkový koláč s podmáslím

přísady

Zapékací forma o velikosti 30 krát 12 cm
Těsto:

300 g hladké mouky

150 g cukru krupice

75 g rozpuštěného másla

2 vejce velikosti M

200 g podmaslí

50 g citronová šťáva

150 g borůvek

2 g soli

2 g mletého Kardamomu

9 g prášku do pečiva

Kůra z jednoho citrónu

Drobenka:

60 g hladké mouky

30 g cukru krupice

30 g másla

Několik kapek rumu

Poleva:

50 g borůvek

50 g cukru pudrového

příprava

Do mísy navážíme mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva, citrónovou kůru a kardamom a zamícháme.

K suchým ingrediencím přidáme podmáslí a vejce a rozmícháme dohladka. Úplně na závěr přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo a vymícháme do hladké hmoty. Borůvky obalíme v 5 g hladké mouky a zlehka je pomocí stěrky do hmoty zabalíme. Zapékací formu vymažeme máslem, vysypeme moukou a borůvkové těsto do ní nalejeme.

Na drobenku dáme všechny ingredience do mísy a pomocí prstů vytvoříme nestejnoměrně velké kousky. Ty nasypeme na borůvkovou hmotu a koláč dáme do trouby péct na 170°C asi 35 až 40 min., nebo dokud špejle nezůstane zcela suchá. Upečený koláč dáme vychladnout na mřížku, pocukrujeme a polijeme ho polevou, kterou jsme připravili z rozmačkaných borůvek a moučkového cukru. Nejlépe chutná ještě vlažný.