Buchty

přísady

Na těsto:

½ kostky droždí

60 g Korunní cukr krupice

100 ml mléka

400 g mouky

50 g horkého másla

Sůl, citronová kůra, vanilkový cukr

1 lžíce rumu

1 vejce

2 žloutek

Na náplň:

150 g meruňkového džemu

nebo povidlo

Vanilková omáčka

1 litr mléka

4 polévkové lžíce Korunní cukr krupice

1 balíček vanilkového cukru

20 ml rumu (40%)

1 balíček vanilkového pudinkového prášku

100 g rozpuštěného másla

příprava

Na těsto (poliš) smíchejte droždí s trochou cukru do pečiva, polovinou mléka (vlažného) a trochou pšeničné mouky na husté těsto. Přisypejte pšeničnou mouku a nechte na teplém místě kynout, dokud se na povrchu neobjeví praskliny. Poliš uhněte s ostatními surovinami na hladké středně tuhé těsto. Na pomoučené pracovní ploše rozválte na obdélník. Těsto nakrájejte na kousky 4x4 cm, naplňte je meruňkovým džemem nebo povidlem, rohy přehněte ke středu a opatrně přitlačte k sobě, aby džem nevytekl.

Každou buchtičku namočte do rozpuštěného másla a uložte na plech na pečení. Buchty nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Opět potřete rozpuštěným máslem a pečte cca. 40 minut v troubě předehřáté na 160 °C.

Na vanilkovou omáčku zahřejte polovinu mléka s cukrem, vanilkovým cukrem a rumem. Zbylé mléko smíchejte s pudinkovým práškem a vmíchejte do ohřátého mléka. Krátce povařte. Po upečení buchty opět potřete rozpáleným máslem a posypte cukrem. Podávejte s vanilkovou omáčkou.