Nepečený citronový cheesecake

přísady

na dortovou formu (Ø 24 cm)

Na sušenkový základ:

Na krém:

Na ovocné želé:

  • 6 maracují
  • 1 sklenice Fruchtikus Tropic

Na citronové kontury:

  • 30 g bílé kuvertury
  • 100 g smetanového sýra
     

příprava

Dortovou formu vyložte pečicím papírem.

Na sušenkový základ rozpusť máslo. Máslové sušenky rozmixuj (nebo rozdrť válečkem na těsto) na jemné drobečky. Vše smíchejte dohromady s moučkovým cukrem, směs rozprostřete do formy a uhlaďte sklenicí nebo lžící.

Následně ušlehjte smetanu dotuha. Nastrouhejte citrónovou kůru a vymačkejte šťávu z jeho půlky. Smetanový sýr, mascarpone, citronovou kůru i šťávu přidej ke šlehačce a vše promíchejte dohladka. Moučkový cukr přesijte do směsi a znovu promíchejte. Krém naneste na sušenkový základ a zarovnejte. Nechte odpočinout v lednici 5 hodin, ideálně přes noc.

Na ovocné želé vydlabejte dužinu z maracujií a propasírujte ji přes sítko – šťávu zachyťte. Fruchtikus Tropic rozmixujte dohladka a přimíchejte maracujovou šťávu.

Na citronové motivy rozpusťte bílou čokoládu. Po vychaldnutí přidejte smetanový sýr a dobře promíchejte. Krém naplňte do jednorázového cukrářského sáčku, ustřihnite špičku a na ztuhlý cheesecake vytvořte kontury ve tvaru citronových segmentů (viz obrázek). Do vzniklých polí lžící nalijte maracujové želé. Před podáváním uchovávej v chladu. 

další recepty

všechny recepty