Karibské Cakesicles

přísady

na cca 6 cakesicles

Na těsto:

80 g hladké mouky
4 g prášku do pečiva
40 g Korunní cukr krupice
1 vejce
50 ml podmáslí (pokojová teplota)
50 ml rostlinného oleje

Na náplň do cakesicles:

200 g upečeného dortového těsta
120 g smetanového sýra170 g kousků ananasu (z konzervy)
10 g strouhaného kokosu
2–3 lžíce ananasové šťávy
1–2 lžíce rumu (volitelně)

Na čokoládová poleva:

270 g bílé kuvertury
žluté potravinářské barvivo
volitelné: barevný posyp, modré potravinářské barvivo

dále

1 forma na cakesicles pro 6 nanuků
6 dřevěných špachtlí

příprava

Předehřejte troubu na 160 °C horkovzduch. Malou dortovou formu (ø 16 cm) vyložte pečicím papírem.

Smíchejte mouku a prášek do pečiva. V jiné misce promíchejte cukr, vejce, podmáslí a olej. Přidejte suché ingredience a metličkou vyšlehejte hladké těsto. Nalijte do formy a pečte 12–14 minut (vyzkoušejte špejlí). Nechte vychladnout.

Čokoládová poleva:

Nasekejte kuverturu. Dvě třetiny rozpusťte ve vodní lázni (max. 40 °C), zbytek přimíchejte. Přidejte barvivo a dobře promíchejte.

Formu na cakesicles vymažte kuverturou, nechte 2–3 minuty zatuhnout a přebytečnou čokoládu vyklepejte (formu obraťte a lehce protřepejte). Zachycenou čokoládu vraťte zpět do misky. Vpíchněte dřívka do otvorů, aby se nepřilepila. Formu dejte na 10 minut do lednice, aby čokoláda ztuhla.

Náplň:

V mezi čase rozdrobte dortové těsto do mísy. Přidejte nakrájený ananas, smetanový sýr, kokos, ananasovou šťávu a rum. Vypracujte směs. Těsto natlačte do formy s čokoládovým obalem, vložte dřívka a povrch uzavřete další vrstvou polevy. Dbejte na to, aby byly okraje dobře spojené. Vložte do mrazáku na 1–2 hodiny – jinak by čokoláda při vyjímání praskla. Poté opatrně vyjměte a nechte rozmrazit.

Dekorace:

Zbytek kuvertury znovu rozpusťte, nechte mírně vychladnout, dejte do jednorázového cukrářského sáčku a naneste mřížku. Do každého čtverečku vytlačte malý puntík, který připomíná vzhled ananasu.

Pokud si přejete, můžete do zbylé kuvertury přimíchat modré barvivo (vznikne zelená), přenést do sáčku a nastříkat lístečky, případně dozdobit posypem.

Skladování:

V lednici vydrží cakesicles přibližně 2 dny.

Tip: Nemáte formu na cakesicles? Můžete použít i větší formu na led.