Čokoládovo-ořechová bábovka s jablky

přísady

Ingredience na bábovku

2 sladkokyselá jablka

šťáva z jednoho citronu

4 vejce při pokojové teplotě

špetka soli

200 g másla při pokojové teplotě

120 g Korunní cukr krystal

90 g Korunní třtinový cukr

70 g smetany při pokojové teplotě

80 g mléka při pokojové teplotě

50 g jablečného pyré

250 g mouky

½ balení prášku do pečiva

100 g mletých vlašských ořechů

3 lžíce kakaa na pečení

Ingredience na polevu

3–5 lžic červeného vína

150 g Korunní cukr moučka

příprava

Příprava na Gugelhupf
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev).
Formu na bábovku vymažte trochou másla a vysypte moukou.
Jablka oloupejte, vykrojte jádřince, nakrájejte na malé kostičky a smíchejte s citronovou šťávou.
Máslo a cukr při pokojové teplotě šlehejte asi 3–5 minut, dokud nevznikne bílá krémová hmota.
Poté do másla a cukru postupně vmíchejte vejce.
Pomalu vmíchejte mléko a jablečnou omáčku.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a opraženými vlašskými ořechy a vmíchejte do směsi.
Poté těsto rozdělte na polovinu, do jedné poloviny vmíchejte kakao a do druhé poloviny kousky jablek.
Nejprve do formy nalijte čokoládové těsto a poté přidejte těsto s jablky. Obě těsta lehce promíchejte vidličkou a pečte v předehřáté troubě přibližně 50–60 minut. Nezapomeňte provést test špejlí!

Prosátý moučkový cukr postupně po lžičkách rozmíchejte s červeným vínem, až vznikne hladká poleva, kterou nakonec ozdobte bábovku.