Tvarohovo-jahodový dort

příprava

Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch). Dno dortových forem vyložte pečicím papírem.

Vejce s cukrem šlehejte 10 minut do husté pěny. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru. Citron rozkrojte, vymačkejte šťávu a pomalu ji vmíchejte do těsta spolu s olejem a vodou. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a jen krátce zapracujte, aby vzniklo hladké těsto. Rozdělte do obou forem a pečte přibližně 35–40 minut (ověřte špejlí). Nechte zcela vychladnout ve formě.

Krém:
Mascarpone, tvaroh, pudink a moučkový cukr smíchejte dohromady. Smetanu vyšlehejte a jemně ji do směsi vmíchejte. Krém přeneste do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou.

Jahody a sestavení dortu:
Jahody omyjte, osušte, zbavte stopek a nakrájejte na plátky.

Korpusy zarovnejte (zbytky si ponechte na vytvoření „kuličky“) a každý rozkrojte vodorovně, aby vznikly čtyři pláty. První plát položte na podložku, okraje nastříkejte tvarohovým krémem. Střed vydatně potřete jahodovým přelivem Fruchtikus a poklaďte jahodami. Navrch naneste trochu krému a uhlaďte. Stejným způsobem sestavte i střední pláty. Navrch položte poslední plát, potřete vršek i boky dortu krémem a uhlaďte pomocí cukrářské špachtle. Nechte chladit několik hodin v lednici.

Dekorace – čokoládová poleva a kornout:
Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu. Vmíchejte potravinářské barvivo a nechte mírně zchladnout – při hustší konzistenci vznikne krásný efekt „dripu“.

Ze zbytků korpusu, smetanového sýra a moučkového cukru vytvořte kouli o velikosti vhodné do kornoutu. Položte ji na dort. Polijte kouli polevou, poté polevu naneste na vršek dortu a nechte stékat po stranách. Ihned posypte cukrovými perličkami a zapíchněte kornout na kouli.

Skladování:
Dort uchovávejte v lednici až do podávání.