Plněný čokoládovo-oříškový koláč

přísady

Těsto:

4 vejce (velikost L)

125 g Korunní cukr hnědý

130 g másla

140 g čokolády

80 g mouky

1,5 čajové lžičky prášku na pečení

3 lžíce kakaového prášku

2 lžíce rumu | nebo: Rumové aroma

120 g vlašských ořechů {celé}

máslo a strouhanka na vysypání formy

Na krém stracciatella:

50 g čokoládových hoblin {čerstvě nastrouhané}

500 g mascarpone

250 ml smetany na šlehání

3 vrchovaté lžíce Korunní cukr hnědý

dřeň vanilkového lusku

příprava

Vejce a cukr několik minut šlehejte (v kuchyňském robotu) do pěny.. Rozpusťte máslo. Nakrájejte čokoládu na kousky, přidejte k máslu a za stálého míchání rozpusťte. Rozpuštěnou čokoládovo-máslovou směs a rum vmíchejte do vaječné směsi. Mouku a prášek do pečiva smíchejte s kakaem. Postupně vmíchejte suché přísady. Nasekejte nahrubo vlašské ořechy a nakonec přidejte do těsta.

Vymažte obdélníkovou pečící formu (forma na biskupský chlebíček) máslem a vysypte strouhankou. Nalijte hmotu a pečte v předehřáté troubě na horkém vzduchu 175 °C po dobu 45 až 50 minut. {Proveďte test špejlí!}

Nastrouhejte čokoládu na krém. Smíchejte všechny ingredience kuchyňským robotem a nechte vychladnout.

Po upečení koláč nechte vychladnout. Poté z upečeného koláče ve středu vykrojte obdélník pro plnění. Na okraji vynechte asi centimetr. Směs na koláč vyjměte lžící, rozdrobte v misce a odložte stranou.

Nalijte smetanu do obdélníkového otvoru a na vrch dejte strouhanku. Ozdobte vlašskými ořechy a podávejte.

Tip: Ze zbytku směsi se vynoří tvarohový koláč: smíchejte zbývající náplň se zbývajícími sušenkami a dejte do chladničky. Vytvarujte kuličky a glazujte je čokoládou.