Ořechová bábovka se skořicovými jablky

přísady

Ingredience na 1 bábovku o průměru 22 cm:

4 jablka (dohromady cca 350 g)
šťáva z poloviny citronu
1/2 KL skořice
4 vejce
220 g másla
180 g Korunní cukr moučka
1 sáček vanilkového cukru
½ sáčku prášku do pečiva
175 g strouhaných vlašských ořechů
250 g mouky
máslo a mouka na formu
Korunní cukr moučka na posypání

příprava

Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky. Plátky jablek naložte do citronové šťávy a skořice a zakryjte. Žloutky oddělte od bílků a šlehejte s máslem, moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Vmíchejte prášek do pečiva a vlašské ořechy a prosejte do směsi mouku. Bílky ušlehejte na tuhý sníh a vmíchejte do hmoty. Nakonec vmíchejte marinovaná jablka. Hmotu přesuňte do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a pečte v troubě předehřáté na 175 °C 60 minut. Nechte vychladnout a vyklopte z formy. Poprašte moučkovým cukrem.