Odpalované těsto

přísady

  • 1/8 l vody
  • 60 g másla
  • 1 špetka soli
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 110 g mouky
  • 3 vejce

příprava

Pečivo z odpalovaného těsta je velmi lehké a trochu chřupavé. Přidáním různého množství vajec anebo tuku připravíme těsta pro rozličné druhy speciálního pečiva, např. větrníky či eclair. Přidáním mléka nebo vody možno těsta obměňovat v závislosti od toho, či ho použijeme pro sladké nebo slané pečivo.

Vodu s máslem, solí a vanilkovým cukrem převaříme. Za stálého míchání přidáme mouku a hmotu mícháme tak dlouho, dokud se nezačne odlepovat od hrnce. Necháme trochu vychladnout a postupně přidáme rozšlehané vejce. Dále zpracujeme podle příslušného receptu.

další recepty

všechny recepty