Kompot z opečených jablek se skořicovým krémem

přísady

4 malá jablka
100 g Korunní cukr krupice
40 g rozinek
100 g marcipánu nakrájeného na kostičky
40 ml tmavého rumu
Skořicový krém
250 g mascarpone
250 g polotučného tvarohu (20 % tuku v sušině)
50 ml jablečného džusu
50 g Korunní cukr moučka
2 KL skořice
kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
5 kapek hořkého mandlového aroma
karamelové sušenky na ozdobu

příprava

Na jablečný kompot rozpulte jablka, odstraňte z nich jádřince a nakrájejte je na kostičky. Kostičky jablek promíchejte s krystalovým cukrem, vložte do rozpálené pánve a opékejte 3–4 minuty. Přidejte rozinky a marcipán a podlijte rumem. Odstavte pánev z ohně a nechte kompot krátce vychladnout. Všechny suroviny na skořicový krém promíchejte důkladně metličkou. Karamelové sušenky rukama nahrubo nadrťte. Kompot z opečených jablek rozdělte do 4 sklenic, přidejte 3–4 PL skořicového krému a ozdobte karamelovými sušenkami.