Kaštanová bábovka

přísady

7 vajec
150 g Korunní cukr krupice
1 balíček vanilkového cukru
80 g strouhaných lískových oříšků
40 g mouky
100 g kaštanové rýže
40 g másla
Korunní cukr moučka mlýnek na posypání

příprava

Vejce oddělíme a bílky vyšleháme s polovinou cukru do tuhého sněhu. Žloutky utřeme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Do žloutkové směsi vmíchejte jednu třetinu bílků.

Smíchejte lískové oříšky, mouku a kaštanovou rýži a vmíchejte se zbývajícím bílkovým sněhem. Nakonec přidejte rozpuštěné a zchladlé máslo.

Směs nalijeme do vymazané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě na 175 °C cca 50 minut.

Nechte 15 minut vychladnout, vyklopte na mřížku a posypte moučkovým cukrem.

Tip: Pokud používáte čerstvé kaštany, rozkrojte je příčně na zahnuté straně a pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca. 12 minut nebo vařte ve vodě cca. 20 minut. Kaštany oloupejte horké a ihned rozmixujte.