Chai-Latte

přísady

Pro směs koření (alternativně lze chai latte připravit z domácího sirupu)

4 celé skořice
1 čajová lžička muškátového oříšku
10 celý kardamom
8 hřebíček
2 lžíce zázvoru
2 lžíce semen fenyklu
1 polévková lžíce badyánu
1 čajová lžička koriandru
10 černých pepřových zrn

Pro chai latte:

750 ml vody
650 ml mléka
3 čajové lžičky směsi koření n
4 čajové sáčky černého čaje
3 lžíce Korunního cukru kandys

příprava

Směs koření – nahrubo rozdrťte skořici a opečte ji s kořením na pánvi (bez tuku), dokud se neuvolní aroma. Sundejte ze sporáku a nechte jej vychladnout. Hrubě rozdrťte v hmoždíři a dejte do sklenice a dobře uzavřete.

Případně může být Chai Latte také vyroben z (domácího) sirupu.

U chai latte vařte vodu se směsí koření chai latte (v čajovém sítku) v hrnci a vařte asi 10 minut. Přidejte sáčky s čajem a nechte louhovat podle pokynů. Míchejte 500 ml mléka a s cukrem kandys a zahřívejte. Přes sítko nalijte čaj do šálků (nebo vyjměte čajové sítko čaje).

Napěňte 150 ml mléka, rozdělte do sklenic a posypte mletou skořicí.