Perníček - postavička

přísady

Na těsto

30 g Korunního žlutého cukru

500 g medu

30 ml vody

500 g žitné mouky + trochu na pracovní plochu

10 g jedlé sody

1 balíček vanilkového cukru

10 g skořice

1 balení perníkového koření

kůra z ½ organického pomeranče

2 žloutky

mléko

250 g Korunního cukru moučka

Pro dekoraci:

Cukrové perly

Slámka

barevné stuhy

Zdobící sáček nebo plastový sáček

Fondán ve dvou barvách

příprava

V hrnci na mírném ohni rozpustíte cukr, med a vodu. Dobře promíchejte žitnou mouku, sodu, vanilkový cukr, skořici a perníkové koření a kůru z bio pomeranče. Přidejte vaječné žloutky. Pomalu přidávejte směs medu, cukru a vody. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.

Zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 1 hodinu vychladnout (nejlépe přes noc). Předehřejte troubu na 180 ° vrchní a spodní pečení. Pracovní plochu sypete moukou, vyválejte těsto o tloušťce asi 0,5 cm a vykrojíte postavičky. Slámkou vytvořte otvor.

Položte na plech vyložený papírem na pečení, potřete mlékem a pečte na středním roštu asi 12 minut.

Z každé barvy fondánu vyválejte tenké ruličky (k tomu použijte pudrový cukr), propleťte nebo zakruťte do sebe a vytvarujte deštník. Vyšlehejte dva bílky s moučkovým cukrem. Naplňte sáček

a ozdobte postavičky polevou, perlami a deštníkem. Nechejte trochu zaschnout, provlékněte šňůrku a zavěste.