Čokoládovo-karamelové truffle

přísady

300 g hořké čokolády
150 g mléčné čokolády
250 ml smetany
180 g Korunního cukru krystalu
40 g másla
Korunní cukr moučka a kakao na obalení

příprava

Obě čokolády nesekáme najemno a vložíme do mísy. Smetanu převaříme a odstavíme. Cukr krupice s máslem necháme na pánvici zkaramelizovat. Ke karamelu přilejeme smetanu a mícháme tak dlouho, dokud se cukr úplně nerozpustí. Karamelovou směs potom přilejeme k nasekané čokoládě a vymícháme dohladka.

Hmotu vylejeme na plech vyložený papírem na pečení v cca. 2 cm na výšku a dáme na noc do chladu. Nakrájíme na kousky o velikosti 2 cm. Ruky si posypeme cukrem moučkou a vytvarujeme kuličky, které ještě obalíme v kakaovém prášku. Uchováváme v chladu.