Banánový chlebíček s pistáciemi

přísady

Forma o velikosti asi 30 krát 11 cm
16 plátku

Těsto:

450 g loupaných přezrálých banánů

280 g Korunní cukr Hnědý třtinový cukr krystal

3 vejce velikosti M

30 g pistácie

100 g jogurtu

50 g oleje

200 g hladká mouka

100 g celozrnná mouka pšeničná

50 g cornflakes

6 g jedlá soda

6 g prášku do pečiva

2 g skořice

2 g soli

Na posypání:

40 g dýňových semínek

30 g cornflakes

Karamelová pomazánka:

příprava

Do mísy navážíme banány, čím více zralé, tím lépe. Přidáme cukr a vejce a poté vidličkou rozmačkáme. Není důležité, aby směs byla zcela hladká, naopak, kousky banánů jsou naprosto v pořádku. Poté přidáme jogurt a olej a stěrkou zamícháme. Nakonec přidáme všechny ostatní ingredience a vymícháme dohladka. Chlebíčková formu vymažeme olejem a vyložíme páskem pečícího papíru a do ní těsto nalijeme. Povrch posypeme směsí semínek a cornflakes. Pečeme v rozehřáté troubě při 160 °C asi 45 až 50 min., dokud špejle zapíchnutá do středu nezůstane zcela suchá. Necháme ho na mřížce vychladnout a vyjmeme z formy.

Na karamel rozpustíme v hrnci máslo, přidáme cukr a sůl a mícháme, dokud nezískáme karamel světle zlaté barvy. Opatrně ho zalijeme vařící smetanou a rozmícháme dohladka. Dobře provaříme a poté ho nalijeme do misky a necháme ho zcela vychladnout. Jednotlivé plátky vychladlého chlebíčku potíráme tenkou vrstvou karamelové pomazánky a pochutnáváme si.